A PROPOS
Poum Lab est une structure de création et de développement de boissons autour de la pomme à cidre.
Basés en Normandie, nous explorons de nouvelles façons de travailler la pomme à travers des boissons contemporaines, fondées sur le goût, la fermentation et des ingrédients naturels sourcés.
L’ambition est de révéler tout le potentiel de la pomme à cidre dans des produits justes, désirables et ancrés dans la vie d’aujourd’hui.
Le fondateur
"Depuis 2018, je travaille autour de la pomme, du cidre et de la fermentation, entre production, développement de produits et accompagnement d’entreprises. Je m'inspire de rencontres et de projets dont certains à l'étranger (Australie, Indonésie, Brésil).
Avec Poum Lab, j’ai voulu créer une structure capable d’exprimer et d'explorer de nouvelles voies à la pomme à cidre.
Mon approche mêle savoir-faire cidricole, viticole et brassicole, rigueur technique, sens du goût et compréhension du produit dans son ensemble, de la formulation jusqu’à sa mise en marché.
Ce qui m’anime, c’est de transformer une matière première forte et vivante en boissons qui ont une vraie place dans le monde d’aujourd’hui."
Aymeric Lemarchand
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Idée Centrale
Poum Lab existe pour ouvrir de nouvelles voies à la pomme à cidre.
L’ambition est de faire entrer la pomme à cidre dans la modernité en la mettant en valeur autrement, à travers des produits plus contemporains, plus lisibles, plus désirables, et mieux ancrés dans la vie réelle.
Le projet est de construire un nouvel espace autour d’elle, à la croisée :
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du terroir et des boissons sans alcool,
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du bon et du beau,
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de l’artisanat et de la rigueur scientifique,
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de la tradition et des codes modernes de boisson.
Valeurs Fondatrices
1. Révéler : Ouvrir de nouvelles voies à la pomme à cidre.
2. Utilité réelle : Créer des produits qui ont une vraie place dans la vie des gens.
3. Plaisir vrai : Le goût avant le discours.
4. Curiosité : S’inspirer et apprendre d’autres mondes pour nourrir le sien.
5. Franchise : Dire clairement les choses et être transparent.
